Dans l’optique de se rapprocher encore plus du consommateur, le PDG de cette entreprise, Djamel Graine, ne compte pas s’arrêter là et annonce d’ores et déjà l’ouverture de 30 autres points de vente à travers le territoire national, avant fin de 2016.
Après l’engouement suscité par l’ouverture des trois premiers points de vente à Oran, Tlemcen et Mostaganem, la Maison de la Volaille, première chaîne nationale de boucherie et charcuterie fine inaugurera sa première boutique au cœur de la capitale (la rue Didouche Mourad) le 23 avril prochain.
Dans l’optique de se rapprocher encore plus du consommateur, le PDG de cette entreprise, Djamel Graine, ne compte pas s’arrêter là et annonce d’ores et déjà l’ouverture de 30 autres points de vente à travers le territoire national, avant fin de 2016.
Lors d’une conférence de presse organisée ce samedi au Fayet club (Alger), M. Graine a rassuré sur la qualité et la traçabilité de la matière première utilisée par l’enseigne. « Nous maîtrisons toute la chaîne ; de l’élevage aux plats cuisinés. Une vingtaine de vétérinaires veille au grain. Ils contrôlent la volaille depuis son élevage, jusqu’a sa transformation, et s’assurent qu’aucun antibiotique ne leur a été administré », assure-t-il. Le Dr. Amine Bensemmane, président de la fondation Filaha Innov a abondé dans le même sens, en affirmant lors de la conférence que la Maison de la Volaille ne collabore qu’avec des éleveurs qui ont des agréments.
Des recettes d’un chef étoilé
S’agissant des plats cuisinés, la Maison de la volaille a fait appel à Stéphane Gaborieau, chef étoilé, pour élaborer ses recettes, cadrer et former ses employés. Le chef étoilé insiste sur la qualité des produits et leur fraîcheur.
« Nous avons élaboré une gamme de produits transformés du terroir. Tous à base de volaille, frais, sans additifs, ni colorant, ni conservateurs et avec une qualité qui répond à toutes les normes internationales gustatives et sanitaires. Et pour témoigner de cette bonne foi, les cuisines sont ouvertes aux consommateurs ainsi que les chambres froides. Même les produits sont mis en vente dans des vitrines frigorifiques avec un thermomètre digital visible aux consommateurs », affirme le chef français.
A noter que la conférence de presse a été suivie d’une séance de dégustation des 25 déclinaisons du poulet que propose la Maison de la Volaille.
